APAP et Syndicat des Pâtissiers et Glaciers du Rhone à Lyon

Le deuxième Championnat de France des Arts Gourmands s’est tenu au stand de la Maison de la Pâtisserie les 25 et 26 janvier 2015. Pour la deuxième édition de ce championnat, les équipes participantes devaient œuvrer sur le thème du « Music-Hall ». Pour ce concours, le jury était présidé par Joël BELLOUET, meilleur ouvrier de France de Pâtisserie en 1979.

Les équipes participantes étaient composées de 3 candidats en formation (B.T.M) dont un pâtissier, un glacier et un chocolatier. Les participants sont venus de tous les coins de la France pour concourir au Sirha. Étaient présents les CFA de Groisy, de Fontanil, d’Orléans-Tours, le CEPAL, L’URMA du Nord Pas de Calais, l’EFMA de Bourgoin-Jallieu ainsi que le CIFA Mercurey.

Les équipes ont eu 3 heures 30 pour réaliser trois pièces : une composition artistique originale de pâtisserie, une pièce artistique en chocolat, une composition artistique en glace hydrique sculptée ainsi que trois desserts à l’assiette identiques.

Le CFA de Groisy en Haute Savoie a remporté le concours avec Félix FOISSARD en pâtisserie, Timothée LAVRILLEUX en chocolaterie ainsi qu’Aurélie COLLOMB-CLERC en glacerie. L’équipe du CFA de Rodez composée de Kévin ROUCH, Yoann NICOLARDOT et Virgilia LEBIGRE s’est classé second sur le podium, et enfin le CFA Le CEPAL représenté par Ludovic DUFILS, Maximin LAUREAU et Benjamin GROSSE est arrivé troisième.

L’équipe gagnante a également remporté les prix individuels de la plus belle pièce en sucre et de la meilleure dégustation. Le prix de la plus belle pièce en chocolat a été attribué à Yoann NICOLARDOT du CFA de Rodez. Isabelle LEGAY de l’URMA Nord-Pas-de-Calais a quant à elle remporté le prix de la plus belle pièce en glace.

Félicitations aux vainqueurs et à tous les participants