APAP et Syndicat des Pâtissiers et Glaciers du Rhone à Lyon

Le 11ème Championnat Européen du Sucre s’est tenu du 27 au 28 janvier à l’espace de la Maison de la Pâtisserie.Ce concours d’exception était organisé par l’Association pour la Promotion des Arts de la Pâtisserie, le Syndicat des Pâtissiers Chocolatiers du Rhône et le Syndicat des Glaciers du Rhône, avec la contribution de nombreux partenaires.

Ce concours avait pour thème le Ying et le Yang et les 12 candidats devaient réaliser une sculpture en sucre ou isomalt travaillé. Le sucre devait être présent à 70% sur la pièce finale.

La Maison de la Pâtisserie a eu la chance d’avoir un jury d’exception avec comme président du jury : Stéphane GLACIER, meilleur ouvrier de France en 2000 et premier gagnant du Championnat européen du sucre en 1997. Il était accompagné de Thierry BAMAS, Gérard BARSE, Jimmy MORNET et Dominique RHEDON.

Après un travail acharné pendant prés de 7h, du sucre travaillé et retravaillé, des pièces toutes plus hautes les unes que les autres, trois candidats ont réussi à sortir du lot.  On retrouve en troisième place Aurélien BODENNEC, en deuxième place Fabien EMERY. Et finalement, en haut du podium Nicolas RICHARD.

Félicitations aux vainqueurs et à tous les participants.