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13ème CHAMPIONNAT EUROPEEN du SUCRE SIRHA 2019

13ème CHAMPIONNAT EUROPEEN du SUCRE 

Les Samedi 26 et Dimanche 27 janvier 2019

Début de l’épreuve : 8h – Fin de l’épreuve : 16h

Jury : 16h – Remise des prix dimanche 27 janvier à 17h

Sous le patronage des Syndicats des Pâtissiers-Chocolatiers et des Glaciers du Rhône

                                             

Thème : « LA POLLINISATION DURABLE ET URBAINE »

 

*Condition de participation

Les pâtissiers, glaciers, chocolatiers ayant au minimum un CAP dans l’une des trois branches + 3 années d’expérience professionnelle.      

 

Sujet :

* Réalisation d’un chef-d’œuvre en sucre uniquement.

      L’Isomalt et tout sirop de sucre seront interdits.

 

   Le travail du sucre tiré, soufflé, ruban, etc…  représentera  70 % de la pièce à l’exception du sucre coulé.

 

* Dimensions maximum de la base : 50 cm x 50 cm  support compris, hauteur maximum : 1 m 20

  Cette pièce devra comporter obligatoirement 3 fleurs en sucre tiré minimum, du sucre soufflé et 2 types de ruban minimum.

  - Non autorisé : les armatures et tiges et toutes autres matières non alimentaires.

  - Pastillage autorisé mais seulement 10% maxi du volume de la pièce non teinté ou peint.

  - L’utilisation des moules en silicone interdit.

  - Sont autorisés les empreintes et le vinyle.

 

  * Réalisation Gustative

Les candidats devront réaliser 30 bonbons feuilletés et 6 sucettes originales. Les dégustations devront avoir une tendance gustative au Miel.

10 bonbons et 5 sucettes seront inclus dans la pièce artistique.

* Les candidats évolueront dans un espace ouvert, ils devront avoir un comportement Responsable et Durable

* Les concurrents s’engagent au respect du règlement

* Les décisions du jury seront sans appel.

* L’utilisation des photos et recettes par l’A.P.A.P. se feront sans contrepartie.

* Les 12 premiers inscrits, pourront participer au championnat.

* Les chefs-d’œuvre devront être exposés jusqu’à la fin du Salon.

* Annulation : La compétition pourra être annulée sans préavis ni contrepartie en cas de force majeure.

* Responsabilité : Tout accident sur le trajet ou sur le stand ne sera pas de la responsabilité des organisateurs.

* Le candidat devra prévoir une tenue de travail de rechange pour la photo officielle (remise des prix).



* Les récompenses :

Offert par la Banque Populaire/SOCAMA :

> Un chèque de 500 € au Premier

> Un chèque de 300 € au Second

> Un chèque de 200 € au Troisième

                                                                                        

* Afin de valider votre inscription, merci de joindre impérativement à la fiche d’inscription un chèque de 30 € (qui sera remboursé au candidat lors du concours) et une photo d’identité, ainsi que quelques photos de pièces en sucre réalisées par vous et des explications écrites.

 

Tout dossier n’étant pas complet au 15 novembre 2018 pourra faire l’objet d’une non présentation au concours.

Toutefois si le nombre d’inscrits est supérieur à 12,  le jury et l’Association ainsi que le syndicat du Rhône se donnent le droit de sélectionner les candidats par rapport aux photos de leurs réalisations et leurs explications.

BULLETIN D'INSCRIPTION ICI 

Le vainqueur sera Champion d’Europe du Sucre d’Art 2019

Publié le 08 octobre 2018 à 10:20:11 dans SIRHA 2019 | Commentaires (0) |

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