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Le Salon du Chocolat 2013

Le Salon du Chocolat 2013 s'est déroulé au Centre des Congrès de Lyon du 8 au 11 novembre 2013.

salonduchocolat-Concours_099 Avec la présence de :

- Philippe BRETIGNIERE (président des syndicats et de l'APAP) et ses enfants Aurore et Arthur,
- Jean PHILIPPON (Compagnon du Tour de France des Devoirs Unis) et Maï PHILIPPON
- Daniel GONON (professeur de pâtisserie et  aspirant à l'Union compagnonique)
- Marc VILLEDIEU (Compagnon du Tour de France des Devoirs Unis)
- Emmanuel MOINE et son fils Baptiste,
- Jérôme MARTINAUD,
- Marc BOISSIEUX (candidat Rhône-Alpes à Masterchef)
- Jean DEMOURES (aspirant à l'Union compagnonique et responable chez Philippe Bretignière)
- Hadrien POPIER,
- Linda DIAZ,
- Julia MERLE (lauréate de la sélection du Rhône du concours du Meilleur Apprenti de France),
- Quentin PARISOT (2ème de la sélection du Rhône du concours du Meilleur Apprenti de France),
- Sarah BOULEGROUN (participante à la sélection du concours du Meilleur Apprenti de France),
- Benjamin LACROIX (apprenti pâtissier chez Philippe Bretignière)

Publié le 10 décembre 2013 à 18:16:59 dans Salon du Chocolat | Commentaires (0) |

10 ème FESTIVAL NATIONAL DES CROQUEMBOUCHES

10 ème FESTIVAL NATIONAL DES CROQUEMBOUCHES
Sous la présidence de Mr Frédéric CASSEL

Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie 
29 et 30 mars 2014


BULLETIN INDIVIDUEL DE PARTICIPATION
à compléter et à retourner à :


l’Ecole Nationale de la Pâtisserie
Château de Montbarnier
43 200 Yssingeaux
avant le 16 mars 2014

Publié le 05 décembre 2013 à 15:26:20 dans Festival des Croquembouches | Commentaires (0) |

Les meilleurs apprentis de France 2013

Publié le 29 octobre 2013 à 13:03:39 dans Meilleur Apprenti de France | Commentaires (0) |

Assemblée générale du jeudi 20 juin 2013

Suite aux élection de notre nouveau Bureau lors de notre Assemblée générale du jeudi 20 juin 2013, voici les nouveaux responsables de notre organisme du Syndicat des Pâtissiers-Chocolatiers du Rhône et Syndicat des Glaciers du Rhône :
 
Président des Pâtissiers-Chocolatiers : Philippe BRETIGNIERE
Président des Glaciers : Philippe BRETIGNIERE
Vice-président des Pâtissiers-Chocolatiers et des Glaciers : Nicolas PEPIN
Trésorier des Pâtissiers-Chocolatiers et des Glaciers : Henri BOUILLET
Secrétaire des Pâtissiers-Chocolatiers et des Glaciers : Philippe BRETIGNIERE

Nous remercions notre ancien président Emmanuel MOINE pour les années passées à la tête des Syndicats.

Syndicat des Pâtissiers, Chocolatiers, Glaciers du Rhône
21 bis, rue Louise - 69003 Lyon
Tel: 04.72.33.01.19 - Fax: 04.72.33.08.85

Publié le 28 juin 2013 à 14:58:14 dans Les Patissiers du Rhône | Commentaires (1) |

Pâtisserie PAULOZ Bernard à Vaise

Pâtisserie PAULOZ Bernard à Vaise.
 
Installés depuis plus de 25 ans à Vaise, nous essayons d'allier raffinement et saveurs dans nos pâtisseries.
 
Nos spécialités :
- Spécialité de Diamant noir (mousse chocolat, praline craquant, crème brûlée)
- Massaï (mousseline mangue, passion, ananas, cubes d'ananas frais, zestes de citron vert)
- Fraîcheur chocolat (mousse chocolat, compôte de fraises des bois et fraises des bois)
 
26 bis rue Masaryk LYON 9ème
Tel / fax : 04 78 83 72 75
patisserie-pauloz@aliceadsl.fr
www.patisserie-pauloz.fr

 
Syndicat des Pâtissiers, Chocolatiers, Glaciers du Rhône
21 bis, rue Louise - 69003 Lyon
Tel: 04.72.33.01.19 - Fax: 04.72.33.08.85
www.dessertsdurhone.com

Publié le 23 juin 2011 à 18:30:05 dans Les Patissiers du Rhône | Commentaires (3) |

Patisserie Bio à Lyon, OLOBIOS PROJECT, Corinne TAGLIONE et Frédéric DUJARRIER chocolatier-pâtissier

La première pâtisserie chocolaterie bio vient de naître. En soi, c'est déjà une bonne nouvelle, surtout quand on sait que le maître chocolatier, Frédéric Dujarrier, dispose de plus de 25 ans d'expérience..... Mais elle est aussi lyonnaise et c'est un SCOOP ! Olobios Project, tel est son nom, est née de la volonté de vouloir entreprendre autrement avec des valeurs humaines et éthiques.

La boutique propose des gâteaux frais, des gâteaux secs, de la viennoiserie, des chocolates toute l'année. Le salon de thé propose du sucré et du salé. Une petite terrasse est installée à partir de Mai.

Les gros gâteaux sont faits sur commande uniquement.

Corinne Taglione, associée de Frédéric, vous accueille à la boutique "Frédéric Dujarrier" du mardi au vendredi de 7h à 19h, le samedi de 7h30 à 19h30, le dimanche et jours fériés de 8h à 13h.

OLOBIOS PROJECT
Corinne TAGLIONE
et Frédéric DUJARRIER chocolatier-pâtissier
9 rue de la Charité 69002 LYON
tel : 04 78 42 09 82
Email : olobiosproject@orange.fr
www.dujarrier.com 

Syndicat des Pâtissiers, Chocolatiers, Glaciers du Rhône
21 bis, rue Louise - 69003 Lyon
Tel: 04.72.33.01.19 - Fax: 04.72.33.08.85
www.dessertsdurhone.com

Publié le 13 mai 2011 à 13:29:47 dans Les Patissiers du Rhône | Commentaires (0) |

Daniel MOREAU, Patissier à Villefranche, maître pâtissier, chocolatier, glacier, biscuitier, confiseur

Daniel MOREAU, maître pâtissier, chocolatier, glacier, biscuitier, confiseur
 
Transmission du savoir-faire de père en fils,
   installé depuis 30 ans,
    spécialisé dans les pièces personnalisées et de prestige
 
Spécialités beaujolaises maison :
- Le Grain de raisin
- La Pierre dorée
- Le Pavé caladois
- La Morille beaujolaise

Daniel MOREAU, maître pâtissier, chocolatier, glacier, biscuitier, confiseur
824 rue Nationale 6940 Villefranche-sur-Saône
tel : 04 74 68 08 83

Publié le 13 mai 2011 à 13:26:55 dans Les Patissiers du Rhône | Commentaires (0) |

Pâtisserie VILLEDIEU Marc à Lyon Monchat

Pâtisserie VILLEDIEU Marc
Pâtissier depuis 1988 - Maître Artisan - Compagnon de l'Union Compagnonique des Devoirs Unis.

Pâtisserie VILLEDIEU Marc
87 cours du Docteur Long 69003 LYON
tel : 04 78 54 95 06
Email : marc.villedieu.pat@gmail.com 

Publié le 13 mai 2011 à 13:24:26 dans Les Patissiers du Rhône | Commentaires (0) |

Pâtisserie SORNET Gérard à Lyon saint Just

Pâtisserie SORNET Gérard
45 rue de Trion 69005 LYON
tel : 04 78 25 43 50
Email : patisserie.sornet@orange.fr
 
Nos spécialités : 
- Délices de Saint-Just
- Rubis

Publié le 13 mai 2011 à 13:20:59 dans Les Patissiers du Rhône | Commentaires (0) |

Pâtisserie BRETIGNIERE Philippe à Anse en Beaujolais

Pâtisserie-glacerie-chocolaterie-confiserie située aux portes du Beaujolais à Anse, vous propose un large choix de pâtisseries, glaces, chocolats, confiseries, dont ses spécialités beaujolaises :

- La Truffe beaujolaise : raisins macérés au beaujolais et au marc de Bourgogne,
- La Confiture beaujolaise : confiture issue d'un beaujolais (cuvée des Varennes),
- Notre gamme de 60 chocolats différents.

Pâtisserie BRETIGNIERE Philippe
15 avenue de Brianne 69480 ANSE
tel : 04 74 67 05 00
Email : pbretigniere@wanadoo.fr 

Publié le 13 mai 2011 à 13:19:26 dans Les Patissiers du Rhône | Commentaires (0) |

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21 bis Rue Louise
Lyon 69003 Lyon

04 72 33 01 19
synds.p.c.g.rh@wanadoo.fr

www.lamaisondelapatisserie.fr 


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