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Sélection de l'apprenti du Rhône à Lyon pour la finale nationale

Sélection à Lyon de l'apprenti du Rhône, qui se présentera à la finale du concours du Meilleur Apprenti de France 2010.

Voici les résultats de la sélection du MAF :

1er : Hadvin LEVASSEUR

2ème : Alexis PERRIN

3ème ex aequo : Benjamin AUDOUARD et Nicolas TRIOMPHE

Publié le 13 octobre 2009 à 23:17:10 dans Meilleur Apprenti de France | Commentaires (0) |

Concours du Meilleur Apprenti de France 2010 à Lyon

 

Concours « Le Meilleur Apprenti Pâtissier de France 2010 »

Présélection du Rhône (13 octobre 2009)

 

 Travail à réaliser :

 

Thème du concours : «tradition, création et modernité»

 

* À apporter : Présentation sur le thème «tradition, création et modernité», à réaliser en sucre coulé,

toute autre sorte de sucre sera accepté (tiré, bullé, etc...), l'Isomalt est autorisé.

En chocolat vous devrez apporter un coffret réalisé en couverture noire pour la présentation de 10 bonbons de chocolat.

* La présentation servira de support à un entremets réalisé à base d'une crème mousseline café.

L'entremets sera réalisé sur place avec un biscuit que vous apporterez.

* Cet entremets devra obligatoirement comporter un décor au cornet directement sur celui-ci.

* Réalisez 4 religieuses au chocolat. Ces religieuses devront être présentées sur le buffet.

* Dix bonbons de chocolat praliné vous seront fournis lors de l'épreuve, vous devrez les enrober de

couverture noire et les présenter dans le coffret de chocolat que vous aurez apporté.

* Glaçage et nappage pourront aussi être apportés.

* Les pesées pourront être faites à l'avance mais aucun élément assemblé ne sera accepté.

* Les points seront attribués pour :

- 1/4 : Montage et finition - 1/4 : Ecriture au cornet

- 1/4 : Hygiène, savoir-faire, dégustation - 1/4 : Décor

* Aucune réclamation ne sera prise en compte, le jury étant souverain.

* Le candidat devra être en tenue de travail (toque comprise) jusqu'à la fin de la promulgation des résultats.

* Les matières premières ainsi que le petit matériel (exemple : casseroles, cul de poule, cercles, couteaux spatules, etc...), devront être apportés par le candidat, aucun petit matériel ni matières premières n'étant disponibles au Syndicat.

-Sera mis à sa disposition : gaz, froid

 

Le Président des Pâtissiers-Chocolatiers du Rhône, Le Président des Glaciers du Rhône

Romaric BOILLEY                                                      Henri BOUILLET

 

Publié le 08 octobre 2009 à 09:43:04 dans Meilleur Apprenti de France | Commentaires (0) |

Vous recherchez un emploi en Patisserie !

Bonjour,

Vous ètes à la recherche d'un emploi en Patisserie, à la vente ou bien au laboratoire, nous vous invitons à passer votre petite annonce dans les commentaires ci-dessous.
Votre demande sera transmise aux Patissiers adhérents au syndicat des Patissiers du Rhône.

Dans le commentaire, n'oubliez pas de laisser votre mail, téléphone, et le détail de votre recherche.

Bien cordialement.

Le Président.

Publié le 06 octobre 2009 à 14:39:43 dans Recherche d'emploi | Commentaires (71) |

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