Desserts du Rhône, Syndicat des Patissiers, Chocolatiers et Glaciers du Rhone à Lyon

La Bûche Griottines aux Chocolat
www.dessertsdurhone.com

Vous avez été nombreux à participer à notre jeu concours, voici les réponses.

Les questions / les réponses au Quizz Griottines :

Quelle est ma base ? Génoise ou chocolat/noisette

Quelle est ma note de fruit ? La griotte

J'ai une touche de spiritueux, lequel ? Le cognac


Desserts du Rhône    
Syndicat des Patissiers, Glaciers et Chocolatiers du Rhône

2010, plein feu sur le chocolat !
A l'origine de l'initiative, l'envie de créer en région Rhône-Alpes un lieu de rencontres et d'échanges autour du chocolat et de son artisanat. Le salon a donc investi la capitale des Gaules qui comptent une cinquantaine de chocolatiers dont les six meilleurs ouvriers de France.


Dés lors est né le salon du chocolat du goût et de l'image : CHOKOGOU !
Depuis il ne désemplit pas !



L'originalité des animations a su intriguer et séduire, dans la continuité, CHOKOGOU se veut une plateforme d'échanges, de découvertes. Un lieu où la limite entre l'art et le chocolat n'existe pas. Il s'agit de faire redécouvrir un aliment hors pair, un véritable artisanat.


Le Salon du Chocolat, du Goût et de l'Image de LYON Chokogou, du 22 octobre au 24 octobre 2010 à EUREXPO. Pendant 3 jours, on pourra observer, humer, goûter, toucher, même entendre les crépitements du chocolat : bref, tous les sens seront en éveil, mobilisés par la fameuse graine de cacao sous toutes ses formes !


Les visiteurs viendront afflué en masse pour découvrir les spécialités des artisans chocolatiers. Echanges et convivialité marquerons ce salon, avec pour parrainage L'INSTITUT LUMIERE avec pour théme "CINEMA et CHOCOLAT". Vous pourriez voir et déguster des recettes réalisées en direct par les écoles de formations tels que :
BELCOLADE, VALRHONA,WEISS, ENSP, YSSINGEAUX, MFR BALAN, DARDILLY RABELAIS, IMT GRENOBLE et l'Essor du Grand Chocolat.


L'occasion sera d'expliquer les techniques et le vocabulaire culinaires. De nombreuses animations seront prévues. Entre autres, des conférences sur le chocolat ou encore un Espace enfants, dans lequel les bambins decouvriront différents Ateliers maquillage, photographie et confec4onner leur propre recette en chocolat.


Défilés de Chapeau en chocolat sur une dizaine de Film (Les demoiselles de Rochefort, Charlie et la Chocolaterie, Mary Poppins et un Espace Vidéo sur l'histoire du chocolat et sa fabrica4on plus une web tv présente sur le salon "CHOKOGOU.TV" ainsi que des démonstra4ons sur les soins novateurs de beauté et de bien être au Cacao pour le corps et le visage "La Chocolathérapie".


Un Espace Vin et Chocolat, démonstrations et dégustations sur les vins et le chocolat. Un Espace Musée Choco Story de Bruges en BELGIQUE. Un podium central, démo, show recettes, Dédicace de livre recette sur le chocolat.
Et pour compléter l'originalité du salon, un spectacle de gymnastique rythmique et sportive sur des musiques de films pour rester dans l'esprit du cinéma et la finesse du chocolat !

Desserts du Rhône, Syndicat des Pâtissiers Glaciers et Chocolatier du Rhône : www.dessertsdurhone.com

ELEGANCE CHOCOLAT
Emmanuel MOINE
 
       "A tout moment un instant chocolat"
Vous trouverez nos réalisations entièrement MAISON à tendance chocolat qui égaieront vos papilles pour toutes les occasions de la journée.


- Nos goûters, nos pâtisseries, nos macarons, nos bouchées salées.
 



- Nos spécialités :
      - Dessous de Lyon
      - Grattons de Lyon
      - Pavés précieux
      - Nos entremets évènementiels.


58 Passage de l'Argue - 69002 LYON
tel : 04 72 04 27 21  -  Fax : 04 78 80 51 50
e-mail : info.elegancechocolat@orange.fr
site : www.elegance-chocolat.com

Eglantine et Jérôme CHAMBRU :

Petite entreprise dynamique, 2 points de vente (2ème et 8ème arrondissement) et projet pour un 3ème point de vente. Magasin du 8ème arrondissement ouvert le dimanche toute la journée :
 
"La Pâtisserie d'AINAY" : 5 rue Vaubecour Lyon 2ème - Tel 04 78 42 44 03
  ouvert le samedi de 9h00 à 19h15, le dimanche et jours fériés de 8h30 à 13h00
jerome-chambru@orange.fr
 
"La Pâtisserie MON PLAISIR" : 92 avenue des Frères Lumière Lyon 8ème - Tel : 04 78 78 07 33
  ouvert du mardi au samedi de 9h00 à 19h15, le dimanche et jours fériés de 8h30 à 19h00
 
Liste des spécialités :
* le "C" : mousse au chocolat noir (66 %) avec un croustillant aux noisettes, crème brûlée pistache-chocolat blanc, biscuit pâte d'amande chocolat.
* le Satiné : mousse au chocolat blanc, crème aux fruits de la passion, biscuit noix de coco.
* la Pyramide (spécialité maison) : biscuit Marjolaine aux amandes, ganache aux trois chocolats.
 

Syndicat des Pâtissiers, Chocolatiers, Glaciers du Rhône
21 bis, rue Louise - 69003 Lyon
Tel: 04.72.33.01.19 - Fax: 04.72.33.08.85

Pâtissier-Chocolatier PERRIER Hervé à Beaujeu


Située dans le coeur de la capitale historique du Beaujolais, vous trouverez dans notre magasin :
pâtisseries, chocolats, glaces, confiseries, fabriqués par nos soins de façon artisanale.


Nos spécialités maison vous régaleront, parmi lesquelles :
- Entremets : Régal beaujolais, Pavé de la Tour
- Chocolats : Sarmentin de Beaujeu, Bombe beaujolaise, Grume de raisin
- Confiserie : Pâtes de fruit au vin


34 rue de la République
69430 BEAUJEU
tel : 04.74.04.81.88

Alain ROLANCY


pâtissier-glacier-chocolatier
Meilleur Ouvrier de France
16 Grande Rue de la Croix-Rousse
69004 LYON


Tel : 04 78 28 70 53
Fax : 04 78 30 49 57


alain.rolancy@wanadoo.fr

www.alain-rolancy.fr 




Liste de nos spécialités :
- Tartes praline
- l'Entremets Alcazar "praliné avec feuillantine"
- les Grignotines
- caramels, nougats, pralines, guimauves, macarons.

Vaise abrite une pâtisserie au nom évocateur…Le plaisir sucré.
Laissez-vous guider par ses Maîtres artisans F.BRENIAUX et E. CHERMETTE qui savent marier bon goût et beauté.
Testez les chocolats maison dans leur écrin raffiné, les glaces à bases de fruits régionaux, les macarons et bien d'autres douceurs fabriquées dans leur laboratoire.»
La pâtisserie le Plaisir Sucré a été fondée en juillet 2002 par Mr Breniaux et Mr Chermette, qui ont pris la suite de Mr Buisson. Notons que ces murs abritent une pâtisserie depuis plus d’un siècle.

À Lyon Vaise ces deux maître artisan (titulaire du brevet de maîtrise) se mettent au service de vos papilles pour vous proposer une large gamme de douceurs sucrées, salées et glacées.
En 2006 la façade du Plaisir Sucré a revêtu un look tendance aux couleurs chocolat.

Chaque mois vous retrouverez des nouveaux desserts (notamment le fameux gâteau du mois) et la carte qui varie au grés des saisons.
 
N'hésitez pas à allez voir notre site internet www.leplaisirsucre.fr 

Le Plaisir Sucré à Vaise 
Frédéric BRENIAUX et Emmanuel CHERMETTE
44 Grande Rue de Vaise - 69009 Lyon
Tel / fax : 04 78 83 77 39
leplaisirsucre@hotmail.fr 
contact@leplaisirsucre.fr 

• Pâtisserie PAULOZ Bernard à Vaise | 23-06-2011
• Patisserie Bio à Lyon, OLOBIOS PROJECT, Corinne TAGLIONE et Frédéric DUJARRIER chocolatier-pâtissier | 13-05-2011
• Daniel MOREAU, Patissier à Villefranche, maître pâtissier, chocolatier, glacier, biscuitier, confiseur | 13-05-2011
• Pâtisserie VILLEDIEU Marc à Lyon Monchat | 13-05-2011
• Pâtisserie SORNET Gérard à Lyon saint Just | 13-05-2011
• Pâtisserie BRETIGNIERE Philippe à Anse en Beaujolais | 13-05-2011
• Pâtisserie Julien VUILLERMET à Collonges au Mont d'Or | 05-04-2011
• Le SIRHA 2011 à Lyon du 22 au 26 janvier | 20-01-2011
• La Bûche GRIOTTINES est en vente dans les pâtisseries de nos adhérents qui sont inscrites sur notre site. | 21-12-2010
• Les questions / les réponses au Quizz Griottines | 10-11-2010
• Le Salon du Chocolat 2010 | 28-09-2010
• ELEGANCE CHOCOLAT, Emmanuel MOINE à Lyon 2 | 15-06-2010
• La Pâtisserie d'AINAY à Lyon 2e et La Pâtisserie MON PLAISIR à Lyon 8e | 18-05-2010
• Pâtisserie-Chocolaterie PERRIER Hervé à Beaujeu | 23-04-2010
• Alain ROLANCY , pâtissier-glacier-chocolatier à la croix-rousse | 13-04-2010