APAP et Syndicat des Pâtissiers et Glaciers du Rhone à Lyon

Le 11ème Championnat Européen du Sucre s’est tenu du 27 au 28 janvier à l’espace de la Maison de la Pâtisserie.Ce concours d’exception était organisé par l’Association pour la Promotion des Arts de la Pâtisserie, le Syndicat des Pâtissiers Chocolatiers du Rhône et le Syndicat des Glaciers du Rhône, avec la contribution de nombreux partenaires.

Ce concours avait pour thème le Ying et le Yang et les 12 candidats devaient réaliser une sculpture en sucre ou isomalt travaillé. Le sucre devait être présent à 70% sur la pièce finale.

La Maison de la Pâtisserie a eu la chance d’avoir un jury d’exception avec comme président du jury : Stéphane GLACIER, meilleur ouvrier de France en 2000 et premier gagnant du Championnat européen du sucre en 1997. Il était accompagné de Thierry BAMAS, Gérard BARSE, Jimmy MORNET et Dominique RHEDON.

Après un travail acharné pendant prés de 7h, du sucre travaillé et retravaillé, des pièces toutes plus hautes les unes que les autres, trois candidats ont réussi à sortir du lot.  On retrouve en troisième place Aurélien BODENNEC, en deuxième place Fabien EMERY. Et finalement, en haut du podium Nicolas RICHARD.

 

Félicitations aux vainqueurs et à tous les participants.

Le deuxième Championnat de France des Arts Gourmands s’est tenu au stand de la Maison de la Pâtisserie les 25 et 26 janvier 2015. Pour la deuxième édition de ce championnat, les équipes participantes devaient œuvrer sur le thème du « Music-Hall ». Pour ce concours, le jury était présidé par Joël BELLOUET, meilleur ouvrier de France de Pâtisserie en 1979.

Les équipes participantes étaient composées de 3 candidats en formation (B.T.M) dont un pâtissier, un glacier et un chocolatier. Les participants sont venus de tous les coins de la France pour concourir au Sirha. Étaient présents les CFA de Groisy, de Fontanil, d’Orléans-Tours, le CEPAL, L’URMA du Nord Pas de Calais, l’EFMA de Bourgoin-Jallieu ainsi que le CIFA Mercurey.

Les équipes ont eu 3 heures 30 pour réaliser trois pièces : une composition artistique originale de pâtisserie, une pièce artistique en chocolat, une composition artistique en glace hydrique sculptée ainsi que trois desserts à l’assiette identiques.

Le CFA de Groisy en Haute Savoie a remporté le concours avec Félix FOISSARD en pâtisserie, Timothée LAVRILLEUX en chocolaterie ainsi qu’Aurélie COLLOMB-CLERC en glacerie. L’équipe du CFA de Rodez composée de Kévin ROUCH, Yoann NICOLARDOT et Virgilia LEBIGRE s’est classé second sur le podium, et enfin le CFA Le CEPAL représenté par Ludovic DUFILS, Maximin LAUREAU et Benjamin GROSSE est arrivé troisième.

L’équipe gagnante a également remporté les prix individuels de la plus belle pièce en sucre et de la meilleure dégustation. Le prix de la plus belle pièce en chocolat a été attribué à Yoann NICOLARDOT du CFA de Rodez. Isabelle LEGAY de l’URMA Nord-Pas-de-Calais a quant à elle remporté le prix de la plus belle pièce en glace.

Félicitations aux vainqueurs et à tous les participants

*Le Plus Bel Œuf de Pâques *

18^ème Concours organisé par l’Association pour la Promotion des Arts de la Pâtisserie

sous la tutelle des Syndicats des Pâtissiers-Chocolatiers et des Glaciers du Rhône

en partenariat avec la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Rhône

Artisanat 2014

Exposition des pièces sur le stand de la CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT DU RHÔNE

à EUREXPO / FOIRE DE LYON (Hall 5- stand CMA 5D20) du 21 au 29 mars 2014

* Thème : « Rock’n’Roll» (dimensions de votre pièce : 40 x 40 d’une hauteur maxi de 60 cm)

* Inscription : date limite : 10 jours avant l’exposition (limité aux 15 premiers inscrits)

Vous devrez livrer votre œuf de Pâques (terminé) la veille du jour d’ouverture de la Foire (jeudi 20 mars après-midi)

(des informations complémentaires sur la livraison vous seront données par la Chambre de Métiers)

 

Un vote pour élire le plus bel œuf de Pâques sera réalisé pendant la durée de la Foire
par le grand public + un jury professionnel.

Remise des prix : samedi 29 mars à 17 h. sur l’espace d’exposition des œufs.

(pour la remise des prix et les photos vous devrez vous présenter en tenue de pâtissier (veste blanche) .

 

Renvoyez le bulletin d’inscription au Syndicat des Pâtissiers-Chocolatiers et des Glaciers du Rhône -

21 bis rue Louise 69003 Lyon

ou fax : 04 72 33 08 85, ou email : synds.p.c.g.rh@wanadoo.fr

 

Les Présidents : Philippe BRETIGNIERE Gabriel PAILLASSON

Président des Syndicats des Pâtissiers-Chocolatiers Président honoraire

et des Glaciers du Rhône Créateur du concours

Président de l’Association pour la Promotion

des Arts de la Pâtisserie

 

-----------------TELECHARGER ICI LE BULLETIN D'INSCRIPTION --------------------------------

• SIRHA 2017 Concours Sucre Glace et Chocolat | 18-11-2016
• Remise des Prix 2016 | 18-11-2016
• Championnat Européen du Sucre | 09-02-2015
• Championnat de France des Arts Gourmands | 09-02-2015
• Open des Desserts Glacés | 09-02-2015
• Championnat de France des Arts Gourmands au SIRHA 2015 | 04-12-2014
• Remise des prix au Conseil Régional | 31-10-2014
• MAF PATISSIER, sélection 2014 | 27-10-2014
• La Maison de la Pâtisserie | 05-05-2014
• Concours du plus bel Oeuf de Pâques 2014 | 18-01-2014
• Le Salon du Chocolat 2013 | 10-12-2013
• 10 ème FESTIVAL NATIONAL DES CROQUEMBOUCHES | 05-12-2013
• Les meilleurs apprentis de France 2013 | 29-10-2013
• Assemblée générale du jeudi 20 juin 2013 | 28-06-2013
• Pâtisserie PAULOZ Bernard à Vaise | 23-06-2011