Syndicat des Patissiers, Chocolatiers et Glaciers du Rhône à Lyon

ELEGANCE CHOCOLAT
Emmanuel MOINE
 
       "A tout moment un instant chocolat"
Vous trouverez nos réalisations entièrement MAISON à tendance chocolat qui égaieront vos papilles pour toutes les occasions de la journée.


- Nos goûters, nos pâtisseries, nos macarons, nos bouchées salées.
 



- Nos spécialités :
      - Dessous de Lyon
      - Grattons de Lyon
      - Pavés précieux
      - Nos entremets évènementiels.


58 Passage de l'Argue - 69002 LYON
tel : 04 72 04 27 21  -  Fax : 04 78 80 51 50
e-mail : info.elegancechocolat@orange.fr
site : www.elegance-chocolat.com

Eglantine et Jérôme CHAMBRU :

Petite entreprise dynamique, 2 points de vente (2ème et 8ème arrondissement) et projet pour un 3ème point de vente. Magasin du 8ème arrondissement ouvert le dimanche toute la journée :
 
"La Pâtisserie d'AINAY" : 5 rue Vaubecour Lyon 2ème - Tel 04 78 42 44 03
  ouvert le samedi de 9h00 à 19h15, le dimanche et jours fériés de 8h30 à 13h00
jerome-chambru@orange.fr
 
"La Pâtisserie MON PLAISIR" : 92 avenue des Frères Lumière Lyon 8ème - Tel : 04 78 78 07 33
  ouvert du mardi au samedi de 9h00 à 19h15, le dimanche et jours fériés de 8h30 à 19h00
 
Liste des spécialités :
* le "C" : mousse au chocolat noir (66 %) avec un croustillant aux noisettes, crème brûlée pistache-chocolat blanc, biscuit pâte d'amande chocolat.
* le Satiné : mousse au chocolat blanc, crème aux fruits de la passion, biscuit noix de coco.
* la Pyramide (spécialité maison) : biscuit Marjolaine aux amandes, ganache aux trois chocolats.
 

Syndicat des Pâtissiers, Chocolatiers, Glaciers du Rhône
21 bis, rue Louise - 69003 Lyon
Tel: 04.72.33.01.19 - Fax: 04.72.33.08.85

Pâtissier-Chocolatier PERRIER Hervé à Beaujeu


Située dans le coeur de la capitale historique du Beaujolais, vous trouverez dans notre magasin :
pâtisseries, chocolats, glaces, confiseries, fabriqués par nos soins de façon artisanale.


Nos spécialités maison vous régaleront, parmi lesquelles :
- Entremets : Régal beaujolais, Pavé de la Tour
- Chocolats : Sarmentin de Beaujeu, Bombe beaujolaise, Grume de raisin
- Confiserie : Pâtes de fruit au vin


34 rue de la République
69430 BEAUJEU
tel : 04.74.04.81.88

Alain ROLANCY


pâtissier-glacier-chocolatier
Meilleur Ouvrier de France
16 Grande Rue de la Croix-Rousse
69004 LYON


Tel : 04 78 28 70 53
Fax : 04 78 30 49 57


alain.rolancy@wanadoo.fr

www.alain-rolancy.fr 




Liste de nos spécialités :
- Tartes praline
- l'Entremets Alcazar "praliné avec feuillantine"
- les Grignotines
- caramels, nougats, pralines, guimauves, macarons.

Vaise abrite une pâtisserie au nom évocateur…Le plaisir sucré.
Laissez-vous guider par ses Maîtres artisans F.BRENIAUX et E. CHERMETTE qui savent marier bon goût et beauté.
Testez les chocolats maison dans leur écrin raffiné, les glaces à bases de fruits régionaux, les macarons et bien d'autres douceurs fabriquées dans leur laboratoire.»
La pâtisserie le Plaisir Sucré a été fondée en juillet 2002 par Mr Breniaux et Mr Chermette, qui ont pris la suite de Mr Buisson. Notons que ces murs abritent une pâtisserie depuis plus d’un siècle.

À Lyon Vaise ces deux maître artisan (titulaire du brevet de maîtrise) se mettent au service de vos papilles pour vous proposer une large gamme de douceurs sucrées, salées et glacées.
En 2006 la façade du Plaisir Sucré a revêtu un look tendance aux couleurs chocolat.

Chaque mois vous retrouverez des nouveaux desserts (notamment le fameux gâteau du mois) et la carte qui varie au grés des saisons.
 
N'hésitez pas à allez voir notre site internet www.leplaisirsucre.fr 

Le Plaisir Sucré à Vaise 
Frédéric BRENIAUX et Emmanuel CHERMETTE
44 Grande Rue de Vaise - 69009 Lyon
Tel / fax : 04 78 83 77 39
leplaisirsucre@hotmail.fr 
contact@leplaisirsucre.fr 

Comme chaque année, depuis 2002, le «Concours de la plus belle création en chocolat» a été organisé sur la Foire de Lyon 2010  (du 19 mars au 29 mars 2010), par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Rhône, en partenariat avec les Syndicats des Pâtissiers-Chocolatiers et Glaciers du Rhône.




La Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Rhône a mis à disposition du Syndicat des Pâtissiers-Chocolatiers et Glaciers du Rhône un stand de 6 m2, comportant des plots d’exposition numérotés. Des parois vitrées protégeaient les créations pour l’exposition des œuvres en chocolat.
Lors de l’installation des créations en chocolat (installation à la charge des participants ; la Chambre de Métier du Rhône ayant fourni un pass d’accès gratuit pour l’accès au montage et démontage aux candidats), 2 créations en chocolat ont été malheureusement cassés.


Cette année, 12 candidats étaient inscrits au concours dont 7 dans la catégorie Junior (- de 23 ans), 4 dans la catégorie Senior (+de 23 ans) et 1 classé hors concours (12 ans).





Liste des 12 candidats inscrits au Concours 2010 : 
Catégorie JUNIOR :
- Eric FONTANIEU (pâtisserie Willy Ferrier)
- Clément MARILLER (patisserie Délices des Sens)
- Yukari OHASHI (pâtisserie René Monthérat)
- Elisabeth RENAUDINEAU (pâtisserie Le Plaisir Sucré)
- Thuhà VANDEBROUCK (pâtisserie Nicolas Pépin)
- Abdel SEBAI (pâtisserie Art & Création) création cassée
- Groupe d’élèves du Lycée François Rabelais






Catégorie SENIOR :
- Nassima NOMA (pâtisserie René Monthérat)
- Natsumi KITAYAMA (pâtisserie René Monthérat)
- Alice CARRIER (pâtisserie Jean-Louis Guijarro)
- François PAILLE (pâtisserie Nicolas Pépin)


Hors Concours :
Shingo MONTHERAT, de la Pâtisserie MONTHERAT


Principe du Concours
Les candidats devaient proposer une création en chocolat illustrant le thème de l’espace animation de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Rhône du Rhône, qui cette année était consacrée au HANDBALL.
Le prix de la plus belle création en chocolat a été attribué par le public qui était appelé à voter du 19 au 26 mars 2010.
La vitrine des créations en chocolat a séduit les visiteurs de l’Espace Artisanat 2010 sur la Foire de Lyon. Ils ont été 1.800 à s’arrêter pour voter pour la Plus belle création en chocolat 2010 (soit + 20 % par rapport à 2009).


Résultat du concours et remise des Prix


Dans la catégorie Junior le lauréat 2010 est le Lycée Hôtelier François Rabelais.
Dans la catégorie Senior la lauréate 2010 est Natsumi KITAYAMA de la pâtisserie Monthérat.
Les deux lauréats (catégorie Junior et Senior) ainsi que les 9 autres candidats ont été récompensés lors d’une remise des prix qui a eu lieu le samedi 27 mars à 17h sur l’Espace Artisanat 2010.


Tous les candidats ont bénéficié de 3 entrées gratuites pour la Foire de Lyon leur permettant d’inviter des proches.
Les Prix ont été remis par Alain AUDOUARD, Président de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Rhône du Rhône et Gabriel PAILLASSON, fondateur du concours et Président Honoraire du Syndicat des Pâtissiers-Chocolatiers et Glaciers du Rhône.
Les deux lauréats ont reçu chacun un chèque (d’un montant de 50 € pour le Prix Junior et de 80 € pour le Prix Senior), un maillot de l’équipe masculine de France de Handball, une place de cinéma, un diplôme, et des affiches de l’équipe de France de Handball.


Pour les féliciter et les remercier de leur participation, une clé USB, une place de cinéma, un diplôme de participation et des affiches de l’équipe de France de Handball ont été remis aux 9 autres candidats.

A l’issue de la remise des Prix, un apéritif a été offert sur le stand de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Rhône du Rhône.

Pâtisserie TOUZET Dominique
Rue Pillet
Le Bourg
69460 Le Perreon-en-Beaujolais
tel / fax : 04 74 03 20 38
e-mail : touzetpatis@orange.fr
site internet en cours de réalisation


Présentation :
" A l'image de la qualité des vins produits dans notre région, nous nous devions d'offrir à notre clientèle des produits d'exception, tous faits maison et sans artifice, utilisant en permanence les meilleurs produits en privilégiant leurs qualité gustatives.
Nous pâtissons un monde de douceurs dans le plus pur respect des modes opératoires artisanaux.


Liste de nos spécialités :
Entremets
- Impérial, Elodie, extra noir, Orlando, Gepeto, Maeva, Marie-Antoinette, Perreonnais, Katoche ... Autant de noms évocateurs, promesses de délicieux moments.

De la migniardise à l'entremets de prestige, de la glace au Croquembouche, notre passion la perfection.


Chocolatier passionné par son métier. Qu'ils soient fruits, fleurs, pralinés, épicés, connus et reconnus pour la qualité et l'originalité de nos chocolats, nous travaillons en partenariat avec le couverturier Valrhona, nous fournissant les plus Grands Crus de Madagascar, des Caraïbes ou d'Amérique du sud, gage de nuances aromatiques et d'émotions gustatives intenses."

Pâtisserie OBADIA
2 rue Jubin 69100
Villeurbanne
04 78 94 23 27

Pâtisserie-Traiteur à Villeurbanne :
- Organisation de petits déjeuners,
- Buffets sucrés et salés, Apéritifs,
- Entremets d'anniversaire, pièces montées,
- Vente de dragées (sujets montés + dragées)

www.patisserieobadia.fr 

• ELEGANCE CHOCOLAT, Emmanuel MOINE à Lyon 2 | 15-06-2010
• La Pâtisserie d'AINAY à Lyon 2e et La Pâtisserie MON PLAISIR à Lyon 8e | 18-05-2010
• Pâtisserie-Chocolaterie PERRIER Hervé à Beaujeu | 23-04-2010
• Alain ROLANCY , pâtissier-glacier-chocolatier à la croix-rousse | 13-04-2010
• Le Plaisir Sucré à Vaise | 08-04-2010
• Concours de la plus belle création en chocolat 2010 | 07-04-2010
• Pâtisserie TOUZET Dominique Le Perreon-en-Beaujolais | 02-04-2010
• Pâtisserie OBADIA à Villeurbanne | 30-03-2010
• Pâtisserie Chocolaterie Pépin à Lyon 7e | 16-03-2010
• Pâtisserie S.A.S. DEBEAUX à Lyon | 12-03-2010
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